Perché le rigaglie sono rimaste nel pollo?

Sommario:

Perché le rigaglie sono rimaste nel pollo?
Perché le rigaglie sono rimaste nel pollo?

Video: Perché le rigaglie sono rimaste nel pollo?

Video: Perché le rigaglie sono rimaste nel pollo?
Video: Durelli di pollo (ricetta facile): un piatto saporito ed autentico 2024, Marzo
Anonim

Un sacco di frattaglie contiene il ventriglio -- lo stomaco meccanico del pollo -- e il cuore e il fegato. Sebbene non sia una frattaglia, il collo fa spesso parte del contenuto della borsa. Dopo la macellazione, le rigaglie vengono rimosse dal pollo, raffreddate a 40 gradi Fahrenheit e controllate per verificarne la qualità.

Cosa succede se non togli le rigaglie da un pollo?

Le rigaglie conservate in un sacchetto di plastica all'interno del pollo rappresentano un rischio per la salute se il sacchetto si scioglie durante la cottura, rendendo il pollo cotto non sicuro per il consumo. Se le rigaglie si trovano all'interno di un sacchetto di carta e il sacchetto viene dimenticato all'interno dell'uccello cotto, il pollo è ancora sicuro da mangiare, a condizione che sia completamente cotto.

Cosa succede se lasci le frattaglie?

Secondo il sito web per la sicurezza alimentare dell'USDA, se le rigaglie sono avvolte in carta, sei al sicuro. Se le rigaglie sono in un sacchetto di plastica e quel sacchetto si è sciolto o si è deformato in qualche modo durante il processo di cottura, è meglio non servire il tacchino. La plastica contiene sostanze chimiche che possono penetrare nell'uccello.

Devo togliere le interiora di pollo?

In genere, un pollo intero conterrà una confezione di rigaglie che deve essere rimossa dalla sua cavità, a meno che non sia stata rimossa in precedenza durante lo scongelamento. Se si devono utilizzare le rigaglie, sciacquare con acqua fredda e asciugarle tamponando con carta assorbente. … Il pollo dovrebbe quindi essere risciacquato accuratamente dentro e fuori con acqua fredda.

Cosa succede se arrostisci un pollo con dentro le rigaglie?

Le rigaglie sono spesso avvolte nella carta e cuocerle accidentalmente nella loro confezione di carta all'interno dell'uccello non nuoce. … Durante la cottura, la plastica che si scioglie può trasferire sostanze chimiche pericolose all'uccello. Se ciò accade, scarta le frattaglie e l'uccello.

Consigliato: