Perché i miei condimenti si induriscono?

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Perché i miei condimenti si induriscono?
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Video: Perché i miei condimenti si induriscono?

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Video: RICETTA DEL PESTO ALLA GENOVESE CHE NON DIVENTA MAI SCURO, ideale anche da congelare|Davide Zambelli 2024, Marzo
Anonim

Quando gli elementi fotosensibili nelle spezie vengono esposti alla luce, iniziano a ossidarsi e scomporsi. Le spezie secche assorbono l'umidità nell'aria. L'umidità porta a variazioni di peso e sapore. Quando le spezie macinate assorbono l'umidità, spesso diventano grumose e dure, rendendole più difficili da incorporare bene negli alimenti.

Come ammorbidire le vecchie spezie?

Ecco come farlo: prendi una padella pulita e asciutta e mettila su una fiamma media sul tuo piano cottura. Aggiungi la quantità di spezie che utilizzerai per qualsiasi cosa tu stia preparando e tostala per uno o tre minuti, scuotendo la padella o mescolando con un cucchiaio per assicurarti che la tostatura sia distribuita uniformemente.

Come fai a evitare che la cipolla in polvere si grumi?

Aggiungi da sei a 10 chicchi di riso bianco crudo al contenitore per aiutare ad assorbire l'umidità che entra in contatto con la polvere, il che aiuterà a ridurre eventuali grumi futuri. Chiudere bene il coperchio e conservare la cipolla in polvere in un luogo fresco e asciutto per evitare che si incorpori in futuro.

Cosa sono le spezie dure?

Cinnamon è anche conosciuto vagamente come "spezia" o "spezia dura" nei Caraibi. Proviene dalla corteccia dell'albero sempreverde di cannella. La maggior parte della cannella utilizzata nel commercio internazionale deriva da un parente stretto, l'albero di cassia.

Come spezzi le spezie dure?

Versare le spezie che sono ancora raggruppate in un robot da cucina o in un frullatore. Puoi anche usare un macinacaffè dedicato alla macinatura delle spezie. Lavorare le spezie al minimo per 10-15 secondi per rimuovere eventuali grumi rimanenti.

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